ドリア！

2016/12/14
おすすめメニュー

ドリア！

2016年現在知れ渡っているドリアの原型は、1930年頃横浜ホテルニューグランドの初代総料理長であったサリー・ワイルが、体調を崩した欧州の銀行家のために即興で提供した料理であると考えられている。バターライスに芝エビのクリーム煮とベシャメルソース（ホワイトソース）をかけ、オーブンで焼き上げたものがその当時提供された料理であり、上にチーズをのせる発想はワイル以降の後継者の改良によって得られたものである。これらレシピの源流にはフランスの米料理があるものと考えられている。


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Posted by Martin（マルタン）

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